中华美酒谈-第2章
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5。在哈尔滨酒吧看中西文化090
哈尔滨酒吧遍布三大区域：儿童公园对面，果戈里大街一侧最为集中；马家沟两岸聚集了风格各异的数家酒吧。每当夜幕降临，酒吧彩灯初放，形成一道亮丽的风景线……
6。流行时尚的深圳酒吧091
酒吧现在已成为深圳的一道新夜景。有统计数据显示，约有％的深圳人最经常进行的夜间消费活动就是泡吧。曾经有人这样调侃，深圳的气质就是酒吧……
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第四章 饮酒与健康
一 科学饮酒094
1。酒要适量而饮094
人类自发现、发明了酒，就与它结下了不解之缘。自古以来，酒对人们的身体健康是有益还是有害，真可谓仁者见仁，智者见智……
2。过量饮酒的危害106
水能载舟，亦能覆舟。酒也不例外，适量饮酒有益健康，并能带来欢乐与享受。但要长期过量饮酒，则会伤气耗血、损肾之精、生痰动火、损害健康，并带来种种灾难……
3。饮酒避忌114
在古代的时候，人们就已认识到饮酒的害处，提出饮酒的许多避忌。孔子曰：“饮酒以不醉为度。”酒大伤身，乃自丧命。这是人们对酒之害深化认识的结果……
4。酒后之忌117
自古以来，在我国民间就流传着浓茶解酒一说，其实这是一个很大的误区。人醉酒后多饮浓茶不但不能解，相反会加重饮酒者的痛苦…… 5。解酒119
日常生活交往中，人们免不了喝酒。酒喝得最快乐舒畅、意欲达到高潮时，也正是我们大脑神经系统被麻醉到不那么理智的时候，其结果是酩酊大醉……
6。戒酒120
喝酒成瘾，已伤身体者，应该果断戒酒。首先要切实认识到过量喝酒的危害及严重后果，然后痛下决心，以百折不挠的毅力持之以恒…… 7。酒后的各种症状121
人们饮酒后，往往会感到口腔干渴。这主要是因为含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用。因此，饮酒后，人体排尿比平时要勤。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后……
8。不宜饮酒的人群122
吸烟或者饮酒之后打着鼾度过夜晚的人，是在冒着脑损伤的危险。这一危险主要是来自血液中的含氧量太低。尤其是60岁以上嗜烟酒的打鼾人，所冒风险最大……
二 中医药酒125
1。药酒的历史125
药酒，古代同其它酒统称“醪醴”，在中医方剂学上又称为酒剂。所谓药酒，顾名思义就是指酒与中药相配制而成的。通常是把药物或食物按照一定比例系数浸泡在白酒、黄酒、米酒或葡萄酒中……
2。酒的药用价值128
我国历代医学家在长期的医疗实践中，认识到酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。它是用谷物和曲所酿成的流质，其气悍，质清，味苦甘辛，性热，具有散寒滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功用……
3。饮用药酒要讲究129
许多家庭在购选成品药酒的同时，还喜欢自己动手配制药酒，保持着每年配制饮用的习惯。自行配制的特点，除较为经济实惠外，还可根据个人体质情况、特点选用药物，这样更有针对性，收效更加显著……
4。药酒服法与禁忌131
药酒一般以温服为好，有利于药效的发挥，其剂量可根据药物的性质和各人饮酒的习惯来决定，一般每次服用10～30毫升，每日早、晚饮用，或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整……
5。泡服药酒注意事顼133
药酒在日常生活中的用途极广，在民间，许多家庭都要自备一点药酒。大家知道，药是有副作用的，同样，药酒也是一样，而且不是万能的，千万不能乱泡制。有关专家认为，乱用药物泡酒，百害而无一益……
第五章 中华名酒（1）
一 话说白酒136
1。茅台名酒盛名扬138
茅台酒是世界上三大名酒之一，被誉为我国名酒中的明珠，已有800多年的历史。茅台酒以其高超的质量，在众多的名酒中稳居首位……
2。清醇爽净的汾酒142
汾酒是我国四大名酒之一，是我国清香型白酒的典型代表。它产于山西省汾阳县杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，众说纷纭，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清”这个酒名……
3。醇甜甘洌的泸州老窖特曲酒145
泸州老窖特曲酒，是我国古老的历史四大名酒之一，是我国浓香型白酒的精品，故又称为“泸型”。它产于“天府之国”南部的著名酒城——泸州的四川省泸州曲酒厂……
4。精美玉液之五粮液148
五粮液是我国八大名酒之一，在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的“六朵金花”之一，产于四川省宜宾五粮液酒厂。素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是五粮液酒的故乡……
5。满口香醇的剑南春150
剑南春酒产于四川省绵竹县，原名绵竹大曲，属浓香型大曲酒，是我国历史名酒之一。绵竹县因竹产酒而得名，素有“酒乡”之称。因绵竹在唐代属剑南道，所产之佳酿便以“剑南春”命名……
6。凤香独特的西凤酒151
西凤酒是我国历史悠久的名酒之一，它产于陕西省凤翔柳林镇，是我国凤香型白酒的代表。凤翔古称雍州，地处古周原，是中华民族先祖的定居地区之一……
7。浓郁甘润的古井贡酒153
古井贡酒是我国历史悠久的名酒之一，为浓香型大曲类酒，它产于安徽省亳县古井酒厂。亳县，古称谯陵、谯城，是我国历史上有名的古老都邑，它是东汉曹操、华佗的故乡……
二 话说黄酒161
1。绍兴酒163
绍兴酒，简称“绍酒”，是我国黄酒类中的名酒，为不甜黄酒类，南方称“老酒”。它产于浙江省绍兴市。绍兴是中国五座酒文化名城之一，也是目前中国最大的黄酒生产和出口基地……
2。福建黄酒164
福建黄酒是我国黄酒类中的优质黄酒，它采用糯米、大米为主要原料，红曲和白曲混合使用酿造而成……
3。九江封缸酒165
九江封缸酒是江西省的传统名酒，属于甜型黄酒类型，因制成后要密封陈酿五年之后饮用，故又称为陈年封缸酒，它产于江西省九江市……
4。丹阳黄酒165
丹阳黄酒，俗名陈酒，最先还有“百花老陈”、“状元红”、“十里香”、“玉乳浆”、“官酒”和“曲阿酒”等品名，此酒因进贡朝廷而闻名，并在黄酒中独树一帜，是我国甜型黄酒中一个古老的优良品种……
5。山东即墨老酒167
山东即墨老酒，古称“醪酒”，是我国古老的传统琼浆佳酿，是我国北方黄酒的主要代表，与南方的绍兴加饭酒齐名，素有“南绍兴，北即墨”之说……
6。兰陵美酒168
兰陵美酒，属高酒精度甜型黄酒，它产于山东省苍山县兰陵镇，是山东省地方历史传统名酒之一，历史上所称“东阳酒”、“兰陵酒”、“兰陵美酒”、“金花酒”均指兰陵美酒……
三 话说啤酒171
1。啤酒的起源171
关于啤酒的诞生，民间有很多传说，但最接近我们人类现实生活的有两种。其中第一种说法是：远古时代，有一群游牧民族在自己的营地里收藏了很多野生的谷物，某一天……
2。啤酒的发展趋势173
啤酒出现于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。这一历史事实可以在出土王墓的墓壁上得以证实。据史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包……
3。啤酒文化175
在我们日常生活中，啤酒已成为人们饮食文化中不可或缺的饮品。人们在饮酒时不仅要求口感纯正，更要求啤酒的生产工艺、营养含量与酒类的多元化。无论是宴请，还是小酌一杯，喝啤酒早已成为人们的一种时尚……
第五章 中华名酒（2）
4。青岛啤酒 誉满全球178
青岛啤酒产于山东省青岛市。被誉为“东方瑞士”的青岛地处山东半岛东南、胶州湾畔，是中国重要的沿海开放城市之一……
5。雪花啤酒 畅享成长181
雪花啤酒诞生于1964年，在一次中国啤酒权威云集的产品评比会上，此啤酒因其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，深获业内人士好评。遂命名为“雪花啤酒”……
6。蓝带啤酒 天长地久182
中国啤酒市场上，许多人知道蓝带是从它的广告语开始的。15年来，历经国内市场风风雨雨的蓝带啤酒，始终是充满着活力，洋溢着激情，保持着开拓市场永无休止的创新能力……
7。哈尔滨啤酒 传承经典演绎非凡184
哈尔滨啤酒诞生于1900年，是中国最早的啤酒品牌，溶百年独特的酿酒经验与当今科学的工艺于一体精酿而成。秉承干净、利落、纯正、爽口的优良传统，更融入当今世界盛行的清新、淡爽的风格特点……
8。中国啤酒制造专家 燕京啤酒186
享有盛誉的燕京啤酒厂坐落于首都北京，1980年建厂，1993年组建集团。在发展中，燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”的企业经营理念
四 话说葡萄酒191
1。葡萄酒历史191
关于葡萄酒的起源，许多史料记载起源于波斯。那时的埃及人、希腊人和罗马人都比较喜欢浓而且酒精度较高的葡萄酒，这类葡萄酒通常添加了很多香料之后再加水去稀释……
2。葡萄酒产地193
世界葡萄酒产区的分布基本上与葡萄种植区的分布相吻合。受到葡萄生长条件的限制，全球酿酒葡萄的种植地区主要分布于南、北纬30°～50°之间。尤其是环地中海地区，是全世界最大的葡萄酒产区……
3。品饮葡萄酒195
酒精含量低的葡萄酒最适合在夏天饮用，因为夏天的食物一般较清淡，而人的感觉却较灵敏，可以选用清淡、提神的白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，有时也可以选用一些清淡的红葡萄酒……
4。葡萄酒的礼仪196
葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。按照通常的惯例，在开瓶前，首先将没有开启的酒瓶让客人观看，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶……
5。东方美酒 长城干红197
一个叫响世界的民族品牌，往往是天时地利人和的谐调产物。在长城家族中聚集了华夏长城、沙城长城、烟台长城三兄弟，这三大巨头造就了长城干红在世界品牌中的显著位置……
6。海纳百川 源于张裕200
一百多年的历史积累，使张裕常常生出些神秘，这也包括“张裕”名字的本身。曾有人猜测，张裕是某人的姓名，此言仅对一半。张裕的创始人是张弼士，张裕无疑取一张姓，那么“裕”字又做何解释呢？其实这是择选了一个吉兆的字眼，有“丰裕兴隆”之意……
7。王朝葡萄酒 酒的王朝203
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司创建于1980年，是我国第二家、天津市第一家中外合资企业，也是亚洲地区规模最大的全汁高档葡萄酒生产企业之一。合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社……
后记208
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