重生之资源大亨-第21章
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德烤鸭。”奶奶第一个鼓掌叫好道。既然奶奶都叫好了，那么大家就再也没有异议了。 前门大街是京城著名商业街。位于京城中轴线，北起前门月亮湾，南至天桥路口，与天桥南大街相连。明朝建外城前是皇帝出城赴天坛、山川坛的御路，建外城后为外城主要南北街道。大明、清至民国时皆称正阳门大街，民众俗称前门大街。明代前门大街是正东坊和正西坊的分界线，以街中心分界，东属正东坊，西属正西坊。又因正阳门是京师正门，故前门大街一带比其他城门大街宽。 前门大街悠久的历史，造就了这里的许多中华老字号，如六必居酱园、同仁堂药店、瑞蚨祥绸布店、长春堂药店、内联升鞋店、张一元茶庄，还有月盛斋的酱肉店、都一处的烧卖店等诸多的老字号分列道路两侧。整条大街上，人来人往，车水马龙的。不过方明远心里很清楚，再过几年，这条原本京城中著名的商业街就会沦落为外地人的购物中心，老京城人来这里购物的越来越少，而这里的商品档次也是越来越低，甚至于地摊货横行。2000年之后的前门商业街改造，更是将这里搞得中不中，洋不洋的，令京城人对这里更是失去了兴趣。 不过，如今的这里，还是京城中有名的商业区。四人走在这大街上，看着道路两旁的一家家还保有着本来模样的老字号商店，方明远不由得心情好了很多，自己既然已经重生，上天给予了自己这样一次珍贵的机会，那么自己就要好好的把握！ 未来，一切皆有可能！ 而自己所要做的，就是将未来牢牢地把握在自己的手中！
第三十四章 你肯定会当店长的
时已近午，全聚德烤鸭店里的宾客众多，来自四面八方的国人们，来到了京城，只要经济条件许可，就不免想要尝尝就连国家领导人们也赞不绝口的全聚德烤鸭。 四人在门口等待了十几分钟，这才有一名女服务员出来将四人带了进去。她看起来岁数并不大，最多也就十六七岁的模样，俏丽的瓜子脸上还带着几分青涩的味道，嘴唇的右上角上有一颗明显的美人痣，更是倍显妩媚。也算得上是个少有的美人了。方明远看着她不由得就觉得有几分眼熟，似乎好像大概是在什么地方见过。 服务员将四人带到了店里靠窗的一角，笑问道：“几位是来吃鸭子的吧，打算要几只？我们这里只提供整鸭，不分开卖的。而且鸭子需要等一些时间。” 白斌看了看方老爷子夫妻，方老爷子两人又看了看方明远。这几天下来，大家都已经有了默契，掏钱结账的肯定是方老爷子，但是决定吃什么，怎么吃的却是方明远。方明远越看她越觉得自己似乎是见过她，可是就是想不起来在哪里，他决定多套套磁，也许什么地方就能够提醒自己。“姐姐，我们从外地慕名而来，当然是要吃你们全聚德的烤鸭了。姐姐能先给我们介绍一下你们的烤鸭吗？” 服务员更是笑得甜美，“那你们几位可是来对了时候了，我们全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。而且我们的鸭子在片鸭时有三种方法。最传统的呢，就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶条，还有一种则是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在饼里，吃起来是酥香鲜嫩，保证你们吃完一次还想吃第二次。” “那你们这里现在提供外卖吗？我们可不可以预约？”方明远接着问道。这么好吃的东西，仅仅四个人分享，未免有些小家子气了，他打算带两只回去，让舅舅和姨他们也开开荤。别看他们就在京城里，这全聚德烤鸭也不是轻易就能够吃到的。 女服务员略有诧异地看了方老爷子三人一眼，这才回答道：“可以外卖，也可以预约。不过你们现在预约的话，最快也要到下午四五点才能够取走的。” “爷爷，咱们四个人，您、我、奶奶，都不是那能吃的人，咱们就要一只鸭子好不好？再点两个菜，应当也就够了。咱们再预约两只烤鸭，晚上带回去给我妈妈和舅舅他们吃，好不好？”方明远询问方老爷子的意见道。这样孝顺的想法，方老爷子自然不会驳回了。白斌也脸上露出了喜色。这种的好东西，一般家庭里，就是过年过节也不见得舍得吃，更不要说是全聚德烤鸭了。 “那几位要什么佐料儿？我们这里有三种佐料，一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，有不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是加白糖，这种吃法适合女士和儿童。”女服务员继续问道。 “我不要加白糖的，我要第一种！”方明远立刻表明了自己的选择。 “那么几位要什么主食？我们这里要吃烤鸭主要是荷叶饼。我们店里的饼没有糊点和生白点，客人用手拿起来，对着光线照一下，可以看到饼薄厚均匀，而且卷起鸭子来饼不破裂，还特别的劲道。” 方明远又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹，外加一碗鸭架汤。看得这名女服务员是眼中异彩频现——这小孩子待人处事也太老练了吧！ “姐姐，京城里烤鸭店这么多，为什么全聚德烤鸭会最有名呢？”方明远摆出一副好奇宝宝的模样，继续问道。被他缠住的女服务员也只能将菜单交给同事，让他先带给厨房。 她想了想，这才道：“小朋友，全聚德烤鸭之所以成为京城烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下几个特点。首先呢，我们店里的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。这种鸭子的体形丰满，肌肉细嫩，脂肪层丰厚，所以口感也好。我们全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我们店里的师傅技术精湛！最后是我们店里的烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，吃起来滋味鲜美，香而不腻。与一般烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的差别。” “姐姐，可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢？”方明远这纯粹是没话找话，不让人家走。上一世的他对于这个问题的结果早就知道了。 “嗯？有这事？”方老爷子三人不由得有些诧异，这种老字号店的牌匾上居然还会有错别字？京城里知识分子这么多，怎么可能这么多年都没有人指出吗？白斌还特意走出去看了一眼，果然如方明远所说的那样，牌匾上的德字中间少了一横。 “小朋友，你观察得真仔细啊。”那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色，一般人来全聚德，精神全都放在了这鸭子的身上，很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。 “其实这个并不是错别字，而是在古文中，这个德字，原本就有时有横，有时无横。这一点，如果说几位中有人从事考古行业的话，可以回头查证一下，北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横，而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。如果说几位中有人精通书法的话，那么也可以从那些书法名家们的墨宝中得到印证。比如说，‘难得糊涂’的郑板桥其所书写过的‘德’字，有的就少这一横。而且京城国子监里清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的‘德’字就没有中间的这一横。所以说，这两种写法在古代时，都是正确的。而我们全聚德为了保持其牌匾的历史原貌，所以牌匾上的‘德’字一直是少一横的。”女服务员回答的很快，与方明远前世所知道的答案完全一样。 “姐姐真聪明，懂得这么多！”方明远拍掌叫好道。 女服务员的脸上显出了两片晕色道：“其实也没什么了，我叫杨静，全聚德的创始人杨全仁那就是我的曾祖，这些知识都是我父亲教给我的。我这是寒假来店里实习的。” 方明远立时恍然大悟，他想起来了，原来这是那个全聚德前门店的美女店长！上一世，他们有时来全聚德吃饭的时候，就注意到了店里挂着的店员照片中，前门店的店长是位美女，方明远还特意地看了一眼她的名字，正是叫杨静，而且听店里的服务员说，她也的确是全聚德的创始人杨全仁的后裔。难怪自己总看着她觉得似乎什么地方见过。 “姐姐，就凭你这份敬业精神，日后一定会当上这里的店长的！”方明远小声地对杨静道。 “嘻嘻，那姐姐就借你的吉言了，日后要是真有那一天，姐姐请你吃烤鸭吃个够！”杨静笑嘻嘻地答道。 “拿破仑曾经说过，不想当元帅的士兵不是好士兵。那么今天我说了，不想当店长的店员不是好店员。杨姐姐，我相信你会有兑现这一承诺的一天的！”方明远给她鼓气道。 “这一顿烤鸭我还吃定了！”他心中暗笑道。 PS：周一打榜；需要大家的支持。这周首页榜第十名；下周怎么也不能比它差吧。
第三十五章 方老爷子的请求
这一顿烤鸭四人是吃得尽兴而出，临出门时，杨静还塞给方明远瓶汽水。 下午，四人自然就是在这前门周边的景点逛了逛，顺便逛了逛前门大街的这些老字号，买了不少的东西，好在有白斌这个壮劳力在，倒也累不着方家二老。故宫倒是没去，里面太大了，没有个一整天时间，是看不全的。临近下午四点时，四人又回到了全聚德，杨静已经将刚出炉的烤鸭和相应的辅料都准备好了，四人提起就匆匆忙忙地往家赶。这年月里，家里没有微波炉，天气又冷，要是烤鸭凉透了，可就不好吃了。 临近胡同时，四人恰好与回家的白萍撞到了一起，于是提着大包小包的白斌就先行一步。 “全聚德烤鸭？又是你这个小子的主意吧？”看到袋里装的两只仍然还有温意的烤鸭，白萍忍不住有些心疼的问道，这小子真是不当家不知柴米贵，这全聚德烤鸭可以说是京城的高档食品了，一般的人家一年里都不见得能吃一回，这小子倒好，连吃带拿的，这一顿饭肯定花了不少钱。虽然说知道这小子如今身家不菲，但是过习惯了苦日子的白萍还是有些舍不得。就这两只烤鸭，连带上那些辅料，差不多就是一个普通工人的将近一月工资。 “来京城一次，怎么能不让爷爷、奶奶尝尝全聚德烤鸭的呢。再说了，我们也并不是光为了吃饭。”方明远解释道，“是吧，爷爷。” 方老爷子爽朗地一笑道：“你就不要苛责小远儿了，这一次我们两个可是算开了眼界，到底是京城最有名的饭馆，就是与众不同。无论是店铺的样子，还是服务员，还有那些菜肴的搭配，以及店里的规章制度，说起来都是一套一套，这些东西咱们在秦西省可是轻易学不到的。这一顿饭，值了！值了！”他的这一番话倒不全是为了包庇方明远，而是发自内腑。这一次前来京城，方老爷子一方面是陪着老伴逛逛祖国的心脏，另一方面就是来开眼界来了。方彬一直想要再上一层楼，在镇子里开个饭馆，但是方明远却一直说什么都不点头，方老爷子虽然一直都站在了方明远的一边，心中却也着实有些不解，不过今天看过了全聚德，他算是对方明远的用意明白了几分。到外面的世界里开阔了眼界之后，哪怕只是学了个形似，也比�
