人体学习手册-第7章
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健康直通车（1）
加强脑部锻炼，做做健脑清神功
健脑清神功，简单易行，便于掌握，它可以治疗神经官能症、偏头痛等症，常练可以提高脑的效率，延缓脑的衰老，增强记忆力，保持头脑清醒，预防老年性呆痴的发生。具体晨练方法如下：
自然站立，全身放松，两眼微闭，舌舐上腭，意守丹田，做呼吸运动。左右转动。头向左、向右转动，速度要慢，逐渐加速。无论是快还是慢，应有节奏。
左右侧摆。头向左右肩方向摆倒，使脖子两侧肌肉和颈椎都得到活动、伸展。前后摆动。向前低头，牵动颈椎，使颈后充分伸展，然后用力后仰头。逐渐加大幅度。
头部俯冲。头向前摆出，使脖子大幅度地伸展，像是乌龟伸头动作，将伸出的头部左右摆动。
擦头顶。用手对准头顶，用力擦搓，直到发热为止。
挠抓头。两手的四指放在头上，两拇指在下，掐住头两侧，用十指挠抓头部。干梳头。两手四指分开，像木梳一样，自额前沿头向后梳头，直梳到颈上述动作每天晨练两遍，每个动作做10 ～15 次。
根据大脑特点，科学用脑
使用大脑要讲究科学性，科学用脑可以提高工作效率，达到事倍功半的效果。要想科学用脑，就必须做到：
要勤于用脑 大脑越用越灵，这是由大脑的构造和工作特点所决定的。大脑工作程度是记忆→学习→再记忆。一般人每天进入大脑的信息很大，99％的信息只是暂时记忆，过后很快就忘记了，只有1％的信息被记忆、贮存下来，我们称之为长久记忆。但是暂时记忆通过学习可转入长久记忆，这样人类的知识才越来越丰富，人类也越来越聪明了。动物实验也表明，在复杂环境中生长的老鼠大脑皮质就比在简单环境中生长的老鼠发达。
劳逸结合。大脑既要工作也要休息，一般人的大脑工作时间：幼儿每次
不宜超过20 分钟，中小学生一次不宜超过45 分钟。
要掌握大脑节律特点 脑细胞工作效率不是24 小时都一样的，如同大海一样，既有高峰，也有低谷。每个人又都不一样，有的人上午10 点左右工作效率高，而有的人则深夜学习效果好。这就需要自我掌握，争取在学习效果好的时间学习，以取得良好效果。
注意补充大脑营养。脑细胞内含有丰富的卵磷脂，我们平时生活也应注意为大脑补充卵磷脂，进食要注意选择一些含卵磷脂丰富的食物，像鱼、虾、鸡蛋黄等等。
注重饮食，多多食用对大脑最具保健作用的食品
科学研究证明，饮食与记忆力的关系极为密切。因为大脑中的神经系统信息传递，主要化学物质是乙酰胆碱，这种化学物质可以使衰退的记忆力迅速恢复，食物中的亚油酸是合成卵磷脂的主要成分，而卵磷脂使大脑产生大量的乙酰胆碱，因此多食富含亚油酸的食物，便可减缓记忆力的衰退。下面谈谈几种与大脑保健有关的食品：
1、大豆和大豆制品
大豆中含有丰富的蛋白质和脂肪，大豆脂肪主要是由人体所必须的亚油酸组成。此外，大豆及其制品中含有较丰富的维生素B 2 、钙、磷、铁等，这对增加考生的记忆力大为有益。
2、小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B 等营养成分，被人们称为健脑食品。从医疗角度看，小米还有防治神经衰弱的作用。所以，平时常吃小米饭、小米粥，有益于考生记忆力增强和智力发育。
3、蛋类
蛋类含有丰富的优良蛋白质，最常食用的有鸡蛋、鸭蛋等，蛋类的蛋黄中脂肪和类脂质约30％～33％，其中脂肪约占％，其成分主要由液体脂肪酸组成，易于被人体消化吸收。蛋黄中还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。蛋黄中含有一定量的胆固醇，适量的胆固醇对大脑有良好的作用。
4、鱼虾和贝类
鱼虾和贝类，除含有丰富的优质蛋白质外，还含有多种维生素和矿物质及不饱和脂肪酸，均有健脑作用，不仅味道鲜美，而且消化吸收率也很高，可达95％。值得一提的是鱼鳞中所含的健脑成分往往高于鱼肉，尤其是无机元素，如钙磷的含量更高。最近美国马萨诸塞州理工学院的阿尔曼博士研究发现鱼鳞含有较多的卵磷脂，在一定程度上，可增强记忆力，并可控制脑细胞的衰退，此外，还含有多种不饱和脂肪酸，是构成神经膜的重要物质。鸡。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说，常食鸡肉能“通神”，后世医家大多认为“食之令人聪慧”。据科学分析，每100g 鸡肉中含有蛋白质，脂肪，钙13mg，磷190mg，铁，以及维生素B 1 、B 2 、A 、C 、E 、PP 等，是考生的理想营养保健食品，对于益智健脑来说，山鸡（即野鸡）最好，草鸡（即家养的土产鸡）次之，机械化养鸡场喂养的“洋鸡”尽管体大肉嫩，但生长期短，对智力的促进作用不如山鸡和草鸡。
健康直通车（2）
5、牛肉
牛肉是使人强壮的食品，凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。每100g 牛肉中含有蛋白质，脂肪、钙7mg 、磷70mg 、铁、维生素B 1 、维生素B 2 、烟酸6mg 。其中蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。牛心是传统益智食品，古人认为黄牛心作用最好。动物肝脏和肾脏。动物肝脏和肾脏含有丰富的铁质，铁质是组成红细胞的成分，铁质供应充足，红细胞运输氧的能力就强，大脑就会得到充足的氧，使思想敏捷，记忆力增强。
金针菇。新鲜金针菇具有高蛋白质，低脂肪，多糖的特点，据测定100g干金针菇含有蛋白质，脂肪，糖类。此外，还含有18 种氨基酸和钙、铁、磷等矿物质和微量元素、维生素等。其中氨基酸中的赖氨酸和精氨酸有加强记忆，开发智力的作用，因此是考生的重要保健食品之一。木耳。木耳有白木耳和黑木耳之分。木耳对大脑的保健作用早在《神农本草经》中就有记载，称它能“益气不饥，轻身强智”。木耳中所含的营养成分主要有：蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、胡萝卜素、维生素B 1 、B 2 、烟酸、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂和甾醇等。其中卵磷脂等不饱和脂肪酸、维生素、无机元素是主要的健脑益智成分。白木耳比黑木耳的健脑作用更佳。
6、芝麻
《神农本草经》写道：“芝麻伤中虚赢、补五内，益气力，长肌肉、填髓脑”。据测定，每100g 芝麻中，含蛋白质，脂肪，铁50mg，此外还含有钙、磷、维生素A 、D 、E 等。芝麻中所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸——亚油酸构成，故有益于精髓。芝麻中含有丰富的铁，铁质是血红蛋白不可缺少的成分，故有滋补之功。古人有服食芝麻返老还童和长生不老之说。常食芝麻有减缓记忆力衰退的作用。
7、核桃
祖国医学认为核桃有强肾补脑之功。这与核桃所含成分有关，核桃仁含脂肪丰富，可达40％～50％，且主要是亚油酸，优质蛋白质达15％左右，糖类10％，还含有钙、磷，铁和维生素A 、B 2 、E 等。
8、花生
花生的蛋白质含量比牛奶高8 倍，比瘦猪肉、牛肉也高1 ～2 倍，且易被人体吸收。花生中的蛋白质、赖氨酸含量高达％，比大豆中的蛋白质、赖氨酸含量还要高。还含有丰富的谷氨酸和天门冬氨酸，具有促进脑细胞发育和加强记忆贮存的作用。
9、蜂蜜
蜂蜜所含成分众多，因蜂种蜜源和环境不同而蜂蜜的成分会有所差异。主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质和氨基酸转化酶、还原酶、氧化酶、过氧化酶、淀粉酶等酶类。还有有机酸类、乙酰胆碱、维生素A 、B 1 、B 2 、B 6 、C 、D 、K 、尼克酸、泛酸、叶酸，生物素及铜、铁等微量元素。从智力饮食的五大营养素来看，蜂蜜是一种天然的健脑益智佳品。但对于少年儿童最好不要食用蜂乳、蜂王浆及其制剂，因为它们所含的激素类成分较多。其中促进性腺激素会导致儿童性早熟，故不宜食用。
10、蔬菜和水果。
蔬菜水果中含有丰富的矿物质和维生素及叶酸等。对健脑均有益。
健康补贴——推荐两款益脑菜谱
（一）首乌鸡丁
材料：何首乌20 克，公鸡1 只，冬笋10 克，鲜椒15 克。
调料：酱油6 克，料酒10克，味精10 克，淀粉15 克，盐少许。
做法
1。将何首乌用砂锅或铝锅煮30 分钟，去渣留汁备用。2。公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。
3。冬笋、鲜椒切丁。
4。坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。
5。锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。
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健康直通车（3）
功效：前人有“无虚不作眩”之说。本道菜中之何首乌性温味甘，是补肝肾、益精血之良品。公鸡肉营养丰富，有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。因此，本道菜是精血亏损、中气虚弱息者所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的首选食疗法。
（二）核桃鱼托
材料：鱼肉200 克，刀切馒头200 克，核桃肉100 克。
调料：香菜15 克，葱姜未1克，干淀粉15 克，细盐3 克，花生油500 克（实耗50 克），鸡蛋3 个，黄酒15 克，味精2 克。
做法
1。将鱼肉去皮去骨，用刀斩成细茸，放在碗里，加盐、蛋清、酒、味精、葱姜末、干淀粉，拌匀上劲，制成鱼馅。
2。将核桃肉放在碗内，加沸水使浸泡5 分钟后取出，用小竹签刮去其外皮，吹干水分，放入温油锅中炸熟。
3。刀切馒头切成5 厘米长、3 厘米宽、厘米厚的长方片。在每一片的上面刮一层鱼馅，馅上加1 块核桃肉、1 叶香菜，成生坯鱼托。
4。锅内放熟猪油，烧至五成热时，将鱼托逐一放入锅内炸，并用筷子不断地翻动，至鱼托被炸熟，呈金黄色后，捞出装盆。
功效：鱼肉除了向我们的身体提供营养外，还有防治心血管病、促进脑功能、防癌、延年益寿等多种医疗作用。它们可以促进、协调大脑的神经功能，有助于健忘、失眠病的治疗。
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呼吸运行探秘（1）
肺
肺是呼吸系统的重要组成部分，是人体内结构巧妙的换气站，在人体的新陈代谢过程中，需要经常不断地从环境中摄取氧气，并排出二氧化碳。而人与环境的这种交换离不开肺，肺组织里有一套结构巧妙的换气站。在人们吸入大气时，大气经鼻、咽、喉、气管、支气管的清洁、湿润和加温作用，最后到达呼吸结构的末端肺泡。肺泡与毛细血管的血液之间有一道呼吸膜相隔。薄薄的呼吸膜，只允许氧气和二氧化碳自由通过，其他一律挡驾。氧经肺泡，通过呼吸膜，进入毛细血管，进而至动脉流遍全身。二氧化碳由静脉经毛细血管，通过呼吸膜，到肺泡，经肺排出体外。如此反复呼吸，人体就能源源不断地从外界获取氧气，排出二氧化碳。
从外表看来�
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